Kalori Nedir?
Kısaca Kalori enerjiyle eşdeğerdir. Bu enerji yiyeceklerin yakılması ile açığa çıkar.
Günlük Alınması Gereken Kalori
Hafif iş yapan bir kadının normal günlük kalori ihtiyacı ortalama 2000, erkeklerin ise 2400 kaloridir. Ağır işte çalışanların günlük kalori ihtiyacı, 2000-3000 kalori artabilir. İnsanın en fazla kalori ihtiyacı 12-18 yaşlar arasındadır. Ergenlik çağı en fazla enerjiye ihtiyaç duyulduğu zamandır.
Besin Grupları ve Günlük Alınması Gerekli Miktarları
| Besin Grupları |
Miktarı |
| Süt ve türevleri | 1-2 Porsiyon |
| Et,Yumurta,Kurubaklagiller | 2 Porsiyon |
| Tahıl ve türevleri | 3-4 Porsiyon |
| Yağlar ve Şekerler | Enerji ihtiyacına göre değişir. |
| Sebzeler ve Meyveler | 4 Porsiyon |
Yemek Grupları
| Birinci grup yemekler |
| Et yemekleri |
| Köfteler |
| Etli sebze yemekleri |
| Etli kuru baklagiller |
| Etli dolma ve sarmalar |
| İkinci grup yemekler |
| Çorbalar |
| Pilavlar |
| Makarnalar |
| Börekler |
| Zeytinyağlılar |
| Üçüncü grup yemekler |
| Meyveler |
| Salatalar |
| Kompostolar |
| Tatlılar |
| Yoğurt-cacık-piyaz vb. |
Menü dizaynı kalori gereksinimine göre planlanacaktır.